Всеки обича от време на време да похапва нещо сладко, а когато повдигнем тази тема първото нещо, което идва на ум е задължително шоколадът. Всъщност това сладко изкушение е сред нас от доста дълго време, като първите сведения за неговото съществуване датират от далечната 350 г. пр.н.е.
Ако не сте запознати относно начина му на производство е редно да знаете, че шоколадовите изделия се получават чрез изливане на разтопен шоколад във специално предназначени формички. След това течността се оставя да се охлади, за да може парчетата да заемат обичайната си твърда форма.
По принцип създаването на формички не е лека задача и поради това разнообразието от дизайни на различните видове шоколад е сравнително ограчено. Въпреки това обаче днес съществува алтернатива, която може да предложи на почитателите напълно нови модели, които не биха били възможни за производство с традиционните методи.
Ето затова голяма част от производителите по света започнаха да се обръщат изцяло към 3д принтерите за шоколад. Да, чухте правилно – през последните години триизмерният печат започна да навлиза скоростно в сладкарската сфера, като предостави все по-нови и нови възможности.
В случай, че сте едновременно почитатели на шоколада и иновативните принтери, то със сигурност тази статия е за вас. Останете с нас, тъй като днес ще ви представим приложението на устройството в шоколадовата индустрия, както и неговите предимства и недостатъци.
Какво представлява 3d принтирането на шоколад ?
Както вече споменахме в самото начало, стандартния процес за създаване на шоколадовите блокчета се състои от две стъпки – изливане на разтопен шоколад в специални съдове (формички) и охлаждането им до втвърдяване на хранителния продукт.
Макар това да е най-ефективният начин за масово производство, често производителите са ограничени по отношение на формата на шоколада. Именно тук влизат в употреба триизмерните принтери. Те са напълно способни да създадат формички, които са с много по-интересна и сложна структура.
С тяхната помощ, сладкарите разполагат с възможността да създават много по-детайлни и персонализирани шоколадови бонбони, които да бъдат едно чудесно допълнение към някой специален повод.
Технологията непрекъснато продължава да се развива, тъй като на този етап тя все още не разполага с капацитета да покрие едно масово производство. Това обаче я прави още по-популярна, защото е перфектна за домашна употреба от ентусиасти, които желаят да експериментират със своя любим десерт.
Източник: Unsplash.com
Какъв 3d принтер ще ни е необходим ?
3д принтерите са технологията, която не е сравнително евтина, като това включително важи и за моделите, които са пригодени с опцията да произвеждат шоколад. Едни от най-евтините започват от 1500 долара, като в повечето случаи те не се славят с високо качество на крайния продукт.
Ако желаете да впечатлите вашите гости ще е необходимо да инвестирате по-солидна сума. Все пак не забравяйте, че има няколко основни критерии, определящи крайната цена на машината.
Те са свързани със следните неща :
- максимален размер на печатната област
- качеството на отпечатването
- разделителната способност
- пластичност на материалите и много други
Въпреки това обаче не винаги най-скъпото е най-доброто решение. На пазара съществуват принтери, които можете да си ги закупите за около 2000 долара и да ви вършат също толкова добра работа подобно на по-скъпите модели. Типичен пример за такъв е модела – FoodBot S2.
Със своята невероятна точност от 100 микрона и скорост на печатане от 15 до 70 мм/с., FoodBot S2 е идеален както за напреднали, така и за начинаещи. Софтуерът е лесен за управление, а уникалният дизайн на машината ще ви пренесе в кухнята на бъдещето.
Макар и да е основно специализиран за производството на шоколад, с него можете да печатате дори и бисквитки.
Източник: Flickr.com
Как се осъществява процеса на принтиране ?
Изненадващо, но факт, 3д шоколадовите принтери работят почти идентично, като стандартните FDM принтери. И двата модела екструдират разтопени нишки през печатащата си глава, като разликата идва в това, че вместо пластмаса, шоколадовите принтери използват пластмасови касети пълни с разтопен шоколад.
Преди да се отложи през компонента за печатане, сладкото изкушение се загрява до определена температура. Непрекъснатото поддържане на тази температура е от съществено значение, тъй като продукта трябва да се запази в не толкова течно състояние, за да не загуби форма веднъж щом се отпечата.
Когато CAD файлът е зареден, машината се стартира и екструдера започва да се движи, като прецизно полага разтопената смес слой по слой, докато не заемe желаната форма.
Принтерите от този вид са напълно безопасни и хигиенични, така че няма за какво да се тревожите. Дори касетите са така проектирани, че шоколадът да нямат външен контакт преди да започне самото отпечатване.
Какви може да са предимствата и недостатъците на този метод ?
Най-голямото преимущество на този метод е несъмнено свързано с факта, че потребителят разполага с пълна свобода за персонализация. Това означава, че можете да произведете продукти, които да бъдат тясно свързани с празници, като великден, коледа, свети валентин и много други.
Контролът е изцяло във вашите ръце, така че можете да развихрите своето въображение на макс. Вашите специални събития ще бъдат нещо повече от стандартното тържество, тъй като ще можете да изненадате гостите с изцяло персонализирани сладки изкушения.
Друг плюс, който си заслужава да отбележим е, че по време на печат, принтера ще ви позволи да се занимавате с друга дейност. С други думи казано, процеса е изцяло автоматизиран, така че докато шоколадите се произвеждат вие ще можете да приключите с останалите домакински задължения.
Разбира се и тази технология има недостатъци, които са следните няколко :
- Производствения процес не се осъществява сравнително бързо.
- Температурата на шоколада трябва да се поддържа внимателно, тъй като в противен случай има риск от възникване на проблеми при печатането.
- Различните видове шоколад имат различни свойства, към които трябва да се приспособи машината.
Източник: Flickr.com
Заключение
В общи линии можем да направим заключение, че 3д принтерите за шоколад ще стават все по-популярни. На този етап, времето за производство и поддържането на температурата представляват главните препятствия, пред които е изправена иновативната технология.
За щастие обаче с помощта на умели разработчици тези минуси скоро ще бъдат коригирани, като така ще се повишат шансовете за достигане до едно ефективно производство. Определено шоколадовата индустрия ще претърпи огромни промени в близките няколко години, но докато това се затвърди, ви съветваме да се наслаждавате на традиционните производствени техники.
Ако все пак изгаряте от желание и нямате търпение да започнете с експериментите върху вашите сладки изделия, може да се насочите напълно свободно към текущите модели принтери, които се предлагат на пазара.
